אפסימנטו קברנה סובניון - LA CACCIATORA
יין אדום יבש, עשיר ועוצמתי, המייצג את הקסם של זן קברנה סובניון בתהליך Appassimento — כלומר, ענבים שנקצרו ויובשו חלקית לפני התסיסה, לשם ריכוז טעמים, ארומות ועומק. בכוס תגלו צבע אדום-סגול עמוק, עם נצנוץ מרהיב, שמעיד על גוף עשיר וחזק. האף פותח בארומות מורכבות של פירות אדומים כהים בשלים — כמו דובדבנים שחורים, דומדמניות, שזיפים — המעורבים בעדינות עם ניחוחות תיבול עדינים, תבלינים חמים ולעיתים גוונים של עץ או וניל. זהו יין בעל גוף מלא עם מרקם חלק, טעמים פירותיים עזים של פירות אדומים כהים וגרגריים בשלים, לצד עומק כתוצאה מה-Appassimento — טעמים מודגשים, עוצמתיים, עם אי-מעט מורכבות. זהו יין עם אופי בעל תיבול של עומק, ארומה ועוצמה, שמתאים לערבים מיוחדים, ארוחות עשירות, או מצבים שבהם רוצים להעניק לחוויה על השולחן נופך קצת דרמטי… איטלקי. ה-Appassimento מוסיף ליין “נופך איטלקי אותנטי” — יין מלא חיים, אמירה ותחושה של חגיגה.